发布日期：2024-12-27 来源: 网络 阅读量（）
12月25日，2024宁波旅游饭店品质提升主题交流活动在宁波海曙区举行。会上，宁波市文化广电旅游局正式启动了《旅游饭店品质提升三年行动计划》并邀请专家作主旨演讲。
当前，宁波旅游饭店总数205家，其中星级饭店61家、花级酒店112家，国家绿色旅游饭店73家，省品质饭店32家，特色文化主题饭店18家，宁波全市营业收入超亿元的酒店达到10家。
随着全球化的推进，宁波高效便捷、公平有序的营商环境，吸引了凯悦、洲际、万豪、希尔顿、香格里拉、温德姆等十多个国际高端饭店品牌进驻宁波，目前已经开业的国际品牌酒店30家，签约筹备的8家，美嘉体育平台已成为国内国际品牌酒店最为密集的城市之一。
会上，宁波《旅游饭店品质提升三年行动计划》正式启动。该计划提出，聚焦“品质引领”新目标、新定位、新任务，以幸福产业为工作中心，围绕宁波打造现代化滨海旅游名城的目标，紧扣提供优质饭店产品和服务这个中心环节，推动宁波饭店业高质量发展。到2027年，宁波全市星级饭店有望达65家，花级酒店达130家，国家绿色饭店达80家，省品质饭店达50家，省特色文化主题饭店达25家，使旅游饭店总体规模和发展质量继续保持省内前列，品质饭店数量稳居全省第一方阵，成为全国品质引领饭店业的典范。
浙江大学管理学院旅游与酒店管理学系教授、原饭店管理研究所所长邹益民作了题为“饭店企业实现高质量发展的三大攻坚战”主旨演讲。他在演讲中说，酒店供给持续增加，然而有效需求却相对不足。与此同时，金融成本逐年上升，给饭店经营带来了巨大压力。在这样的背景下，行业发展的结果令人担忧。企业效益下滑，员工收入减少，整体形势不容乐观。同时，邹益民认为，目前整个行业的外部环境存在硬伤。例如，饭店建设水平普遍较高，档次不断提升，但消费者的消费能力有限，出现了五星级酒店卖三星价格的现象。而在二线城市，这种矛盾更为突出。
邹益民认为，饭店自身管理存在欠缺。从建设规划阶段就存在先天不足，如酒店房型配置不合理。市场对单人房的需求量较大，但很多酒店却以大床房为主，单人房的配置不符合市场需求。在装修方面，部分饭店也存在一些问题，如隔音设施是否需要过度厚重，套房内的项目设置是否合理等。此外，部分酒店还缺乏艺术感，一些常见的设施在实际使用中并未充分考虑客人的需求，导致服务成本增加。另外，创新能力不足，惯性思维严重，制约了饭店的发展。
邹益民建议，面对这些问题，我们需要采取有效的措施。通过创新，优化管理措施，形成提升企业核心竞争力的机制，实现经济、环境和社会等多方面的可持续增长。“这可以理解为有四个支撑点，即以盈利为中心，明确目标客户，根据不同档次的酒店制定合理的标准，提高运营效率。”
邹益民最后表示，高质量发展需要通过创新驱动、优化管理措施，形成与提升企业核心竞争力和持续发展动力，实现在经济、环境和社会等多方面的可持续增长。酒店取得高收益，需要有高匹配客源、高品质服务、高素质队伍、高水准管理；当务之急打好三大攻坚战役；即优化业务创造理想的盈利模式；提升价值实现品牌经营创造品牌溢价；让员工增收为员工创造富有的人生。
在旅游饭店品质建设经验分享环节，宁波开元名都大酒店总经理吴文君作了《白金桂级品质饭店打造的几点体会》的分享、宁波洲际酒店副总经理项安东作了《品质饭店与国际品牌的完美契合》的分享、宁波杭州湾凯悦酒店总经理吴建勇则分享了《杭州湾凯悦酒店品质提升策略》的主题。
二十年来，宁波市饭店业创造了很多个第一，包括全省首家五星饭店、首家国际品牌酒店、首家国际钻石奖酒店、首枚国际金钥匙、首家营业收入超2亿元的单体酒店、首个旅游住宿业标准全覆盖的城市，入围福布斯国内城市饭店实力七强。
今年，正值宁波市饭店业协会成立二十周年。宁波市饭店业协会会长胡云波致辞时表示：“二十年来，我们砥砺前行，见证了行业的蓬勃发展。宁波市饭店业协会从2004年底成立至今，会员单位从当初仅有60家发展至今达253家，涵盖了各种类型、各个档次的饭店，形成了多元化的市场格局。从城市中心的豪华商务饭店，到风景胜地的度假饭店；从独具特色的文化主题饭店，到经济实惠的快捷饭店，每一家会员饭店都在这二十年里经历了成长与蜕变。在新时代的征程中，我们将进一步加强与国内外同行的交流与合作，学习借鉴先进经验，提升行业的国际化水平。”
